T. Riku ja Sussi
Förmaaki ja puutarha
maanantai 27. helmikuuta 2023
sunnuntai 20. marraskuuta 2022
sunnuntai 24. heinäkuuta 2022
Koiramaista kesäelämää
Riku täällä, moi.
Nyt mä näytän, kuinka vietetään mukavaa kesää
Oi nurmikko ja ihana kesäpäivä, sulle oodin mä haukun...
Helteisenä päivänä terassilla. Mulla on terassilla oma iso tyyny.
Kotona rentoutumassa
sunnuntai 29. toukokuuta 2022
Varo mitä toivot
Sillä toive voi toteutua tavalla tai toisella.
Joulukuussa 2015 minut haastettiin mukaan blogimaailmassa kiertäneeseen "Älyttömät joululahjat" - haasteeseen. Ideana oli keksia kolme joululahjatoivetta, jotka olisi ihana saada, mutta joita ei järjen nimessä tule saamaan.
Yksi toiveistani joulupukille oli seuraava:"Voisitko pyytää jotakin (tai mieluiten useampaa) supertunnettua Hollywoodin elokuvatuottajaa soittamaan minulle ja tarjoamaan mahdollisuutta tehdä käsikirjoitukset useampaan jännitys- ja kauhuelokuvaan."
Lupasin joulupukille seuraavaa:
"Mä lupaan olla sitten tosi kiltti. Lupaan jopa kammata tukkani, meikata, pistää kireän klänningin päälle ja huikean korkeat korot jalkaani kun käyn sitten pokkaamassa parhaimman käsikirjoituksen Oscarin. Tosin voisinko sittenkin pistää jalkaani mun rakkaat Niken lenkkarit? Hollywoodissahan saa olla silleen taiteellisen boheemi meikän tapaan, vaikka punaista mattoa pitkin kulkeekin."
maanantai 14. maaliskuuta 2022
sunnuntai 9. tammikuuta 2022
torstai 23. joulukuuta 2021
Rauhallista joulua
Riku johdattelee meidät kieli pitkänä hyvien reseptien äärelle. Reseptit alla.
Sain joulukuun alussa maistaa Finlandia-talon Chef Mika Jokelan valmistamaa Benella-kalaa. Ympäristöystävällisesta ja kotimaisesta Benella kalasta olen postannut jo useamman vuoden ajan. Benella kirjolohta ja siikaa on saaavilla mm. K-marketeista, Food Market Herkku Helsingistä, Erikssonin kalatukusta sekä Kauppahalli 24 nettimyymälästä.
Ohjeet neljälle
Hiilostettu benella -siika
Kuva Raisio Aqua |
320 g Benella Siikaa
½ rkl sokeria
2 rkl suolaa
1 tl valkopippuria myllystä
pari oksaa tilliä (maun mukaan)
Irrota terävällä
veitsellä vatsarasva siikafileistä ja nypi tarvittaessa ruodot pinseteillä. Anna
nahan levätä vielä paikallaan. Sekoita kulhossa sokeri, suola ja pippuri.
Sirottele seos kalafileiden päälle ja lisää tillinoksat. Asettele fileet liha
vastakkain vuokaan ja laita jääkaappiin. Anna makuuntua 4 tuntia.
Pyyhi kalasta tillit
ja ylimääräiset suolat. Irrota nahka. Leikkaa fileet ohuiksi siivuiksi ja kokoa
neljäksi annospalaksi.
Seuraa osuus, jossa tarvitaan tarkkuutta: annospalojen hiillostaminen. Lämmitä pannu kuumaksi, hiillosta annospalat kuumalla pannulla vain yhdeltä puolelta, puoli minuuttia per pala, ja nosta pannulta vetäytymään.
Kuva Raisio Aqua |
Confattu Benella kirjolohi. Vanha ranskalainen valmistustapa
720 g Benella Kirjolohifileetä
3 rkl karkeaa merisuolaa
1 tl sokeria
Ripaus valkopippuria myllystä
2 sitruunaa
5 dl luomuoliiviöljyä
Ripottele kirjolohifileelle suola, sokeri ja
valkopippuri. Levitä päälle sitruunaviipaleet. Anna kalan makuuntua jääkaapissa
3 tuntia.
Nappaa esille muutama arkki talouspaperia. Poista sitruunaviipaleet ja pyyhi talouspaperilla suola kalan pinnalta. Laita filee vuokaan ja kaada päälle oliiviöljyä niin, että filee juuri ja juuri peittyy. Aseta paistomittari kalan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 80-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää kalan lämpötilaksi 50 astetta. Tähän kuluu aikaa noin 20–30 minuuttia. Nosta confattu kirjolohifilee pois vuoasta, taittele herkun alle pari palaa talouspaperia ja anna jäähtyä siinä jonkin aikaa.
Siivilöi oliiviöljy talteen ja käytä myöhemmin esimerkiksi kalan paistamiseen.
Benella Kala on
suomalaisten sopimuskasvattajien kasvattamaa tuoretta kalaa. Benella Kalat
ruokitaan Raisioaquan kotimaisilla Baltic Blend huippurehuilla. Jokainen Baltic Blendillä
kasvatettu Benella Kala vähentää Itämereen muutoin päätyvää fosfori- ja
typpikuormaa.