Hei kevät, tule jo!

 

T. Riku ja Sussi

We' re back!

 

Koiramaista kesäelämää

 Riku täällä, moi. 

Nyt mä näytän, kuinka vietetään mukavaa kesää

Oi nurmikko ja ihana kesäpäivä, sulle oodin mä haukun...  

Riehuimme koirapuistossa mun kaverin Tangon kanssa. Mä voitin painiottelun.  

Tässä mä olen nuorena poikana Hangon rannnalla.

Helteisenä päivänä terassilla. Mulla on terassilla oma iso tyyny.

Helsingin maisemia ihmettelemässä.

Koirapuistossa mun husky-kaverien kanssa. 

Kotona rentoutumassa

Varo mitä toivot

Sillä toive voi toteutua tavalla tai toisella. 

Joulukuussa 2015 minut haastettiin mukaan blogimaailmassa  kiertäneeseen  "Älyttömät joululahjat" - haasteeseen.  Ideana oli keksia kolme joululahjatoivetta, jotka olisi ihana saada, mutta joita ei järjen nimessä tule  saamaan.

Yksi toiveistani  joulupukille oli seuraava:
 
"Voisitko pyytää jotakin (tai mieluiten useampaa) supertunnettua Hollywoodin elokuvatuottajaa soittamaan minulle ja tarjoamaan mahdollisuutta tehdä käsikirjoitukset useampaan jännitys- ja kauhuelokuvaan."

Lupasin joulupukille seuraavaa:

"Mä lupaan olla sitten tosi kiltti. Lupaan jopa kammata tukkani, meikata, pistää kireän klänningin päälle ja huikean korkeat korot jalkaani kun käyn sitten pokkaamassa parhaimman käsikirjoituksen Oscarin. Tosin voisinko sittenkin pistää jalkaani mun rakkaat Niken lenkkarit? Hollywoodissahan saa olla silleen taiteellisen boheemi meikän tapaan, vaikka punaista mattoa pitkin kulkeekin."

Hollywood jäi saavuttamatta, mutta  kirjoittamaan olen päässyt. Ensin opintojen kautta. Kirjoittaminen jatkuu väitöskirjan tekemisen kautta. Siinä yhteydessä saa myös pohtia...

Seuraavaksi  minut pakkovärvättiin oikeustoimittajaksi. Ei tarvinnut edes kirjoittaa hakemusta tai soittaa ja kysyä töitä.  

Olen saanut kirjoittaa lehtijuttuja...

Mitenkäs se Oscar-palkinto? Sain oikeustieteiden laitoksen palkinnon parhaimmasta tutkielmasta.

  Niken lenkkaritkin olen saanut pitää ja  muutenkin olla taiteellisen boheemi ulkoasulta. Tahtoo nimittäin unohtua aamulla tuo hiusten kampaaminen ym pikku jutut...

Kaupunki/the city

First we take Manhattan

 

Rauhallista joulua

 

Riku johdattelee meidät kieli pitkänä hyvien reseptien äärelle. Reseptit alla.

Sain joulukuun alussa maistaa Finlandia-talon Chef Mika Jokelan valmistamaa Benella-kalaa. Ympäristöystävällisesta  ja kotimaisesta Benella kalasta olen  postannut jo useamman vuoden ajan. Benella kirjolohta ja siikaa on  saaavilla mm. K-marketeista, Food Market  Herkku Helsingistä, Erikssonin kalatukusta sekä Kauppahalli 24 nettimyymälästä. 

Ohjeet neljälle

Hiilostettu benella -siika

Kuva Raisio Aqua

 320 g Benella Siikaa

½ rkl sokeria

2 rkl suolaa

1 tl valkopippuria myllystä

pari oksaa tilliä (maun mukaan)

 Irrota terävällä veitsellä vatsarasva siikafileistä ja nypi tarvittaessa ruodot pinseteillä. Anna nahan levätä vielä paikallaan. Sekoita kulhossa sokeri, suola ja pippuri. Sirottele seos kalafileiden päälle ja lisää tillinoksat. Asettele fileet liha vastakkain vuokaan ja laita jääkaappiin. Anna makuuntua 4 tuntia.

 Pyyhi kalasta tillit ja ylimääräiset suolat. Irrota nahka. Leikkaa fileet ohuiksi siivuiksi ja kokoa neljäksi annospalaksi.

Seuraa osuus, jossa tarvitaan tarkkuutta: annospalojen hiillostaminen. Lämmitä pannu kuumaksi, hiillosta annospalat kuumalla pannulla vain yhdeltä puolelta, puoli minuuttia per pala, ja nosta pannulta vetäytymään.

Kuva Raisio Aqua

Confattu Benella kirjolohi. Vanha ranskalainen valmistustapa

720 g Benella Kirjolohifileetä

3 rkl karkeaa merisuolaa

1 tl sokeria

Ripaus valkopippuria myllystä

 2 sitruunaa

5 dl luomuoliiviöljyä

Ripottele kirjolohifileelle suola, sokeri ja valkopippuri. Levitä päälle sitruunaviipaleet. Anna kalan makuuntua jääkaapissa 3 tuntia.

 Nappaa esille muutama arkki talouspaperia. Poista sitruunaviipaleet ja pyyhi talouspaperilla suola kalan pinnalta. Laita filee vuokaan ja kaada päälle oliiviöljyä niin, että filee juuri ja juuri peittyy. Aseta paistomittari kalan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 80-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää kalan lämpötilaksi 50 astetta. Tähän kuluu aikaa noin 20–30 minuuttia. Nosta confattu kirjolohifilee pois vuoasta, taittele herkun alle pari palaa talouspaperia ja anna jäähtyä siinä jonkin aikaa.

 Siivilöi oliiviöljy talteen ja käytä myöhemmin esimerkiksi kalan paistamiseen.

 Benella Kala on suomalaisten sopimuskasvattajien kasvattamaa tuoretta kalaa. Benella Kalat ruokitaan Raisioaquan kotimaisilla Baltic Blend huippurehuilla. Jokainen Baltic Blendillä kasvatettu Benella Kala vähentää Itämereen muutoin päätyvää fosfori- ja typpikuormaa.